Le fromage Pont-l'Evêque AOP
Acheter du pont-l’évêque fermier, certes mais quoi de mieux que d’aller directement à la ferme ?
Il bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1972 et d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996.
L’aire géographique de protection s’étend sur quatre départements de Normandie (Calvados, Eure, Manche et Orne).
Le pont-l’évêque est un fromage fabriqué à base de lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte molle à croûte lavée de couleur beige ou orangée, et de forme carrée.
Son poids moyen est de 420 grammes. Sa période de consommation idéale s’étale de mai à
septembre après un affinage de 4 à 6 semaines, mais aussi d’avril à novembre.
