Menu de la Saint-Sylvestre - Le Dauphin

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Au Menu :

Petits fours salés
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Carpaccio de Noix de Saint-Jacques de la Baie de Seine juste fumées
Œufs d'esturgeon Français et crème glacée de Corails
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Pâté en croûte de gibiers, gésiers confits et ris de veau
Chutney d'oignons rouges au Porto Tawny 10 ans
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Blanc de Turbot en croûte de Noix de Fregolotto à la Tome de Vache Normande
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Sorbet Potimarron et Pomelos
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Dos de chevreuil en tournedos Rossini, sauce Grand Veneur de notre Epoque, lissé de persil racine et pleurotes d'Orbec
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Brie de Meaux farci aux fruits rouges, brioche feuilletée au beurre
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La Pomme en "Trompe l'oeil", confiture de lait , crème glacée au Calvados Vieux
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Coupe d'effervescence offerte par le Chef
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Mignardises de notre pâtissier.

Site web de l'événement :
http://www.ledauphin-restaurant.com/

Infos pratiques